Ингредиенты:
-Сливки для взбивания 33% или более 500 мл
-Печенье песочное типа «Юбилейное» или «Мария» 300 гр.
-150 гр сливочного масла
-100 мл лимонного сока (приблизительно сок из 2-х средних лимонов)
-Сгущенное молоко 1 банка 380 гр
-Форма разъемная d = 23 см
Приготовление:
Печенье измельчаем в крошку. Добавляем масло и ещё раз прокручиваем. Распределяем по форме.
Взбиваем сливки. В этот раз я взяла клевер 35%.Их даже взбивать не надо, они очень густые.
Постепенно добавляем сгущенку взбивая вручную.
Потом добавляем лимонный сок взбивая вручную.
Выкладываем в форму и в духовку при 180 градусах 8 минут. Этого достаточно чтобы основа схватилась. Начинка будет жидкой так и надо! Даём остыть при комнатной температуре, потом помещаем в холодильник на 12 часов. Начинка так и остаётся белой.
Через 6 часов я, капая слюной, решила попробовать, разрезала но чиз ещё не совсем застыл. Так что обязательно ждать 12 часов.
Сверху я сделала шоколадную заливку.
Для нее надо:
-50 гр белый шоколад
-50 гр черный шоколад
-3 столовые ложки сметаны
-1 столовая ложка сахара
-50 гр сливочное масло
Сметану, сахар и белый шоколад растопить на огне постоянно мешая. Когда загустеет добавить сливочное масло. Помешивая проварить до загустения. Разделить на две части. В одну добавить черный шоколад, проварить помешивая. Залить чизкейк шоколадной массой.
Заливала чизкейк после 6 часов стояния в холодильнике.
Приятного всем аппетита!!!